Kitchen Index について

Kitchen Index は、海外のレシピを自分の台所で作るための料理事典です。英語、簡体字中国語、日本語で、材料の重さや調理器具の単位、人数別の分量を調べられます。

計算と計量の考え方

各ツールには使う単位と計算の前提を示しています。食材早見表では、食材ごとに異なる重さを使います。たとえば同じ米国カップ1杯でも、小麦粉はバターよりずっと軽くなります。レシピにグラム数が書かれているときは、その数値を優先してください。

分量計算では、作りたい人数を元の人数で割った倍率を各材料に掛けます。型の換算では底面積を比較します。オーブンの設定や焼き上がりは、お使いの機種とレシピに従って確認してください。

Kitchen Index はディスプレイ広告による運営を予定しています。広告には「広告」と表示します。すべてのツールとガイドを無料でお使いいただけます。

体積の単位と、材料の重さの目安は別のものです。 米国式カップに水と小麦粉をそれぞれいっぱいに入れると、体積は同じでも重さは異なります。容量換算では米国式、日本の料理用、米用、メートル法のカップを区別しています。レシピにmLで容量が書かれていれば、その値を使ってください。

材料のページには、材料の状態と、元の重量表で採用された分量を載せています。大さじ1杯の値をカップ1杯分に換算した重さは目安です。銘柄、粒の大きさ、詰め方、刻み方によっても変わります。レシピにグラム数の指定がある場合はそちらを優先してください。

各ガイドの末尾から元の資料をたどれます。計算例は考え方を示すもので、焼き時間や焼成後の重さ、お使いのオーブンでの仕上がりを予測するものではありません。