量り方
白い粉末のでんぷんを使います。粒状のタピオカには別の換算が必要です。
袋の表示がでんぷん、またはタピオカ粉か確認します。根を丸ごと粉砕したキャッサバ粉は別物です。
別の分量を換算するタピオカでんぷん
タピオカでんぷんはすり切りの米国式カップ1杯で約113gです。
| 分量 | グラム |
|---|---|
| 1 米国式カップ | 113 g |
| ½ 米国式カップ | 56.5 g |
| ⅓ 米国式カップ | 37.7 g |
| ¼ 米国式カップ | 28.3 g |
| 1 米国式大さじ | 7.1 g |
| 1 米国式小さじ | 2.4 g |
出典の「Tapioca starch or flour」の記載では、1 米国式カップ は約113 gです。
参考重量の出典 · King Arthur Baking 食材重量表. レシピにグラム表記がある場合は、そちらを優先してください。