怎样量取
用勺装杯，小刮刀抹平表面后读数。
表面若有少量液体分层，先把液体与酸奶油搅匀再量。
换算其他用量酸奶油
酸奶油每美制杯的参考重量约为 227 克。
| 用量 | 克 |
|---|---|
| 1 美制杯 | 227 克 |
| ½ 美制杯 | 113.5 克 |
| ⅓ 美制杯 | 75.7 克 |
| ¼ 美制杯 | 56.8 克 |
| 1 美制汤匙 | 14.2 克 |
| 1 美制茶匙 | 4.7 克 |
原表条目“Sour cream”：1 美制杯 的参考重量为 227 克。
参考重量来源 · King Arthur Baking 食材重量表. 配方如已标明克数，优先按配方称重。