量り方
塊をほぐし、乾いたスプーンですり切ります。原表の基準量は米国式小さじ半分で3gです。
ベーキングパウダーは配合が違います。重曹指定の量を使い、膨張剤を変更するときはレシピそのものを調整します。
別の分量を換算する重曹（製菓用）
重曹（製菓用）は米国式小さじ0.5杯で約3 gです。
| 分量 | グラム |
|---|---|
| 1 米国式カップ | 288 g |
| ½ 米国式カップ | 144 g |
| ⅓ 米国式カップ | 96 g |
| ¼ 米国式カップ | 72 g |
| 1 米国式大さじ | 18 g |
| 1 米国式小さじ | 6 g |
出典の「Baking soda」の記載では、½ 米国式小さじ は約3 gです。
参考重量の出典 · King Arthur Baking 食材重量表. レシピにグラム表記がある場合は、そちらを優先してください。