量り方
そば粉単体を使います。小麦粉や砂糖入りのミックス粉は別に量ります。
小麦粉をつなぎに使う場合は、そば粉と別々に量ると割合を保ちやすくなります。
別の分量を換算するそば粉
そば粉はすり切りの米国式カップ1杯で約120gです。
| 分量 | グラム |
|---|---|
| 1 米国式カップ | 120 g |
| ½ 米国式カップ | 60 g |
| ⅓ 米国式カップ | 40 g |
| ¼ 米国式カップ | 30 g |
| 1 米国式大さじ | 7.5 g |
| 1 米国式小さじ | 2.5 g |
出典の「Buckwheat Flour」の記載では、1 米国式カップ は約120 gです。
参考重量の出典 · King Arthur Baking 食材重量表. レシピにグラム表記がある場合は、そちらを優先してください。