怎样量取
选纯荞麦粉。荞麦松饼预拌粉常另含小麦粉或糖。
做混合荞麦面团时，荞麦粉和小麦粉应分开称，便于按比例配粉。
换算其他用量荞麦粉
荞麦粉每美制杯（刮平）的参考重量约为 120 克。
| 用量 | 克 |
|---|---|
| 1 美制杯 | 120 克 |
| ½ 美制杯 | 60 克 |
| ⅓ 美制杯 | 40 克 |
| ¼ 美制杯 | 30 克 |
| 1 美制汤匙 | 7.5 克 |
| 1 美制茶匙 | 2.5 克 |
原表条目“Buckwheat Flour”：1 美制杯 的参考重量为 120 克。
参考重量来源 · King Arthur Baking 食材重量表. 配方如已标明克数，优先按配方称重。