量り方
精製した白ライ麦粉を使います。全粒タイプは別に量ります。
マーブル生地は、ココアなどで片方に色を付ける前に白ライ麦粉を量ります。
別の分量を換算する白ライ麦粉
白ライ麦粉はすり切りの米国式カップ1杯で約106gです。
| 分量 | グラム |
|---|---|
| 1 米国式カップ | 106 g |
| ½ 米国式カップ | 53 g |
| ⅓ 米国式カップ | 35.3 g |
| ¼ 米国式カップ | 26.5 g |
| 1 米国式大さじ | 6.6 g |
| 1 米国式小さじ | 2.2 g |
出典の「White Rye Flour」の記載では、1 米国式カップ は約106 gです。
参考重量の出典 · King Arthur Baking 食材重量表. レシピにグラム表記がある場合は、そちらを優先してください。