怎样量取
使用配方指定的精制浅色黑麦粉。全粒黑麦粉需另称。
做双色黑麦面包时，先称浅色黑麦粉，再为其中一份面团加可可等上色材料。
换算其他用量浅色黑麦粉
浅色黑麦粉每美制杯（刮平）的参考重量约为 106 克。
| 用量 | 克 |
|---|---|
| 1 美制杯 | 106 克 |
| ½ 美制杯 | 53 克 |
| ⅓ 美制杯 | 35.3 克 |
| ¼ 美制杯 | 26.5 克 |
| 1 美制汤匙 | 6.6 克 |
| 1 美制茶匙 | 2.2 克 |
原表条目“White Rye Flour”：1 美制杯 的参考重量为 106 克。
参考重量来源 · King Arthur Baking 食材重量表. 配方如已标明克数，优先按配方称重。