재료 계량법
바싹 말린 고운 빵가루를 계량합니다. 생빵가루나 굵은 일본식 빵가루는 한 컵 무게가 다릅니다.
직접 만든 빵가루는 말린 다음 무게를 재세요. 수분이 남은 빵가루를 사용하면 반죽에 들어가는 수분량도 달라집니다.
다른 분량으로 환산하기고운 건조 빵가루
고운 건조 빵가루의 참고 무게는 평평하게 깎은 미국식 한 컵에 약 112 g입니다.
| 분량 | 무게(g) |
|---|---|
| 1 미국식 컵 | 112 g |
| ½ 미국식 컵 | 56 g |
| ⅓ 미국식 컵 | 37.3 g |
| ¼ 미국식 컵 | 28 g |
| 1 미국식 큰술 | 7 g |
| 1 미국식 작은술 | 2.3 g |
원표의 ‘Breadcrumbs (dried)’ 항목에 실린 기준량은 ¼ 미국식 컵이고, 무게는 약 28 g입니다.
참고 무게 출처 · King Arthur Baking 재료별 무게표. 레시피에 그램 단위 무게가 있으면 그 값을 우선하세요.