怎样量取
用勺子把奶酪填到杯边，避免挤压出液体。
做内馅时留意配方的沥水顺序。沥干后称取的重量不含流出的乳清。
换算其他用量里科塔奶酪
里科塔奶酪每美制杯的参考重量约为 227 克。
| 用量 | 克 |
|---|---|
| 1 美制杯 | 227 克 |
| ½ 美制杯 | 113.5 克 |
| ⅓ 美制杯 | 75.7 克 |
| ¼ 美制杯 | 56.8 克 |
| 1 美制汤匙 | 14.2 克 |
| 1 美制茶匙 | 4.7 克 |
原表条目“Cheese (Ricotta)”：1 美制杯 的参考重量为 227 克。
参考重量来源 · King Arthur Baking 食材重量表. 配方如已标明克数，优先按配方称重。