怎样量取
拨松干粉，用勺装入干杯，再沿杯沿刮平。
干豆磨粉与煮熟后压泥的质地不同。此处换算适用于干面粉。
换算其他用量鹰嘴豆粉
鹰嘴豆粉每美制杯（刮平）的参考重量约为 85 克。
| 用量 | 克 |
|---|---|
| 1 美制杯 | 85 克 |
| ½ 美制杯 | 42.5 克 |
| ⅓ 美制杯 | 28.3 克 |
| ¼ 美制杯 | 21.3 克 |
| 1 美制汤匙 | 5.3 克 |
| 1 美制茶匙 | 1.8 克 |
原表条目“Chickpea flour”：1 美制杯 的参考重量为 85 克。
参考重量来源 · King Arthur Baking 食材重量表. 配方如已标明克数，优先按配方称重。