怎样量取
先把干酪擦碎再装杯，保持松散，不要压紧。
细齿刨刀会把干酪刨得很蓬松。若酱汁或面团配方给出克数，应称擦好的碎屑。
换算其他用量帕尔马干酪碎
帕尔马干酪碎每美制杯（刮平）的参考重量约为 100 克。
| 用量 | 克 |
|---|---|
| 1 美制杯 | 100 克 |
| ½ 美制杯 | 50 克 |
| ⅓ 美制杯 | 33.3 克 |
| ¼ 美制杯 | 25 克 |
| 1 美制汤匙 | 6.3 克 |
| 1 美制茶匙 | 2.1 克 |
原表条目“Cheese (grated Parmesan)”：½ 美制杯 的参考重量为 50 克。
参考重量来源 · King Arthur Baking 食材重量表. 配方如已标明克数，优先按配方称重。