怎样量取
先去掉硬壳，只将果仁装入量杯。
配方若写“半杯果仁，切碎”，应先量整仁再切。按克称时注意连同需要的碎屑一起称入。
换算其他用量开心果仁
开心果仁每美制杯（刮平）的参考重量约为 120 克。
| 用量 | 克 |
|---|---|
| 1 美制杯 | 120 克 |
| ½ 美制杯 | 60 克 |
| ⅓ 美制杯 | 40 克 |
| ¼ 美制杯 | 30 克 |
| 1 美制汤匙 | 7.5 克 |
| 1 美制茶匙 | 2.5 克 |
原表条目“Pistachio nuts (shelled)”：½ 美制杯 的参考重量为 60 克。
参考重量来源 · King Arthur Baking 食材重量表. 配方如已标明克数，优先按配方称重。