刻んでから量る？ 英文の材料欄で順番を読む

“One cup walnuts, chopped” は、通常くるみを一カップ量ってから刻みます。“One cup chopped walnuts” なら、刻んだ状態で一カップです。大きな半割りと細かい粒では、カップにできる隙間が違います。順番を変えると、生地に入る量も変わりえます。

本文の手順でも確かめます。最初に「量っておいたくるみを細かく刻む」とあれば、順番は明らかです。重さの記載もあるなら、そのグラム数を量えば作者と同じ刻み具合を再現する必要はありません。75 g のくるみを細かくしても、くずまで集めれば重さは 75 g のままです。

ハーブには詰め方の指定もあります。“One cup loosely packed basil leaves” なら、葉を摘み、軽く詰めた状態で一カップ。刻むのは次の手順で必要な場合だけです。順序が曖昧なレシピで気に入った結果が出たら、自分が使った方法を書き添えておきましょう。