卵を 1 個使うレシピを半量で作る方法

材料を半分ずつにしていくと、「卵 1 個」で手が止まります。全卵を混ぜ込むレシピなら、割ってから分けられます。ボウルをはかりにのせ、ゼロにして卵を割り入れます。黄身と白身が均一になるまでフォークでそっと混ぜ、表示重量を二で割ります。その分だけ生地用のボウルに量り入れます。

溶き卵が 52 g なら、半量の生地には 26 g 使います。実際に使う卵を量るのが確実です。同じパックでも一個ずつ重さは異なり、サイズ表示は一定の範囲を示します。卵黄と卵白を別々に使うレシピでは、それぞれを分けてから半量を量ります。

混ぜ始める前に、ほかの材料も見直しましょう。小さじ ¼ の半分は小さじ ⅛。対応するスプーンを用意するか、レシピに細かな重量が示されていれば、その値を使います。クッキーは一個分の生地の量を変えずに分けると、厚さを保ったまま約半分の個数が作れます。

ケーキは型も考えます。半量を元の型に流すと層が浅くなります。側面がまっすぐな型なら、底面積が元の半分ほどのものを選ぶと厚さを保てます。焼成温度は元の設定から始め、焼き上がりも同じ見た目や手触りで確かめてください。