含一枚鸡蛋的食谱，怎样减半？

食谱每样材料都减半并不难，直到碰上一枚鸡蛋。若原配方用的就是全蛋，打出蛋液后便能分。把小碗放上秤，去皮归零，打入鸡蛋。用叉子轻轻搅匀蛋黄与蛋白，读取重量并除以二，然后把这个重量的蛋液称入搅拌碗。

比如打匀后的蛋液共 52 克，半份配方就用 26 克。请称手头这枚蛋。同盒鸡蛋也有差别，大号或中号只是重量等级，同一等级中的每一枚并不一样重。若食谱要求分开打发蛋黄与蛋白，则必须各自分量。

搅拌前重新核对所有材料。¼ 茶匙的一半是 ⅛ 茶匙，可以先找好合适的量勺，或者在食谱提供精确重量时用秤。做饼干若保持每块面团原来的分量，就能得到约一半的数量，而每块的厚度相近。

做蛋糕还要考虑模具。半份面糊倒进原来的模具会变浅；如果模具侧壁笔直，选底面积约为原来一半的模具，就能接近原来的厚度。先沿用食谱的烤箱温度，观察相同的成熟迹象。