先量还是先切？从英文配料表判断顺序

“One cup walnuts, chopped”通常表示先量一杯核桃，再将量好的核桃切碎。“One cup chopped walnuts”通常表示先切，再量一杯核桃碎。大块核桃仁之间的空隙与小碎块不同，顺序颠倒，进面糊的核桃量可能就变了。

配料表拿不准时，再看步骤。如果开头写着把量好的核桃细细切碎，顺序就明确了。作者若同时给了重量，可以直接按克数称，不用猜他们的核桃究竟切得多细。75 克核桃切小以后，只要碎屑都保留，仍是 75 克。

香草还常附加装杯手法。“One cup loosely packed basil leaves”除了指定罗勒叶，还要求松松地装杯。先摘叶，轻轻放满，再按后续步骤决定是否切。遇到表述不清的食谱，试出喜欢的做法后，把自己的计量顺序写在旁边。