시간만 보지 않고 케이크가 다 익었는지 확인하는 법
레시피의 굽는 시간을 기준으로 점검을 시작하고, 가운데와 표면, 꼬치에 묻어나는 부스러기를 봅니다.
오븐에 넣기 전에 레시피 끝부분을 읽어 보세요. 버터케이크는 꼬치에 아무것도 묻지 않아야 할 수 있지만 브라우니는 촉촉한 부스러기가 붙는 상태가 알맞을 수 있습니다. 속이 흐르도록 만드는 디저트의 기준은 또 다릅니다. 만들려는 케이크의 지시가 어떤 단서를 봐야 하는지 알려 줍니다.
제시한 시간 범위의 이른 쪽에 가까워지면 확인합니다. 가능하면 먼저 오븐 창으로 보세요. 기본 버터케이크는 가운데가 굳어 보일 때까지 기다렸다가 찔러 봅니다. 치즈케이크는 해당 레시피를 따르세요. 가운데가 살짝 흔들릴 때 꺼내는 종류도 있습니다.
얇은 꼬치를 가운데에 찔렀다가 밝은 곳에서 살펴봅니다. 속까지 익혀야 하는 버터케이크라면 윤기 나는 생반죽이 묻을 때는 더 구워야 합니다. 초콜릿이나 과일을 찔렀다면 가까운 곳의 반죽만 있는 부분을 골라 다시 확인하세요. 다 익은 케이크는 지시된 시간 동안 식힌 뒤 틀에서 꺼냅니다.
