원형 케이크 틀에 유산지를 딱 맞게 까는 법
바닥에 맞춰 유산지를 오리는 요령부터 구운 케이크에서 종이를 깔끔하게 떼는 방법까지 알아보세요.
평평하게 펼친 유산지 위에 빈 틀을 놓고 연필로 바닥의 바깥 둘레를 따라 그립니다. 틀을 치우고 선 바로 안쪽을 오려 낸 뒤 틀에 넣어 보세요. 종이 가장자리가 벽을 타고 접히는 부분만 조금씩 잘라 냅니다. 종이가 납작하게 놓이면 케이크 바닥도 매끈하게 나옵니다.
버터케이크 레시피에서 틀에 기름칠을 하라고 했다면 바닥에 버터를 얇게 펴 바른 뒤 유산지를 얹으세요. 반죽을 붓는 동안 종이가 밀리지 않습니다. 옆면도 지시에 따라 바릅니다. 반죽이 틀 벽을 타고 올라야 해서 기름칠하지 않은 틀을 쓰라는 레시피라면 그 지시를 따르세요.
다 구워지면 레시피에 적힌 시간만큼 틀에서 식힙니다. 틀을 뒤집어 케이크를 꺼내고, 한 손으로 케이크를 받친 채 종이를 바닥 가까이로 낮게 젖혀 가며 벗기세요.