怎样给圆形蛋糕模垫烘焙纸

把空模具放在展平的烘焙纸上，用铅笔沿模底外缘画一圈。移开模具，沿线的内侧剪下圆纸，再放回模具试大小。哪一段翘起来，就把那一小段修窄。纸贴平后，烤出的蛋糕底面也会更平整。

做黄油蛋糕时，如果食谱要求抹油，先在模底薄薄涂一层黄油，再贴上纸。倒面糊时纸就不容易滑动。侧壁是否抹油也按食谱操作。有些蛋糕要靠面糊抓住侧壁爬高，原方要求模具不抹油时就照做。

出炉后，按食谱指定的时间冷却再倒扣脱模。一只手托住蛋糕，另一只手贴着底面缓缓把纸往回揭，避免把柔软的蛋糕底一起扯下来。