재료 계량법
숟가락으로 가루를 가볍게 풀어 준 다음 컵에 담고 윗면을 깎습니다.
미국식 계량컵 한 컵에 담기는 무게가 다목적 밀가루와 같아도 반죽의 성질은 다릅니다. 레시피에 나온 종류를 사용하세요.
다른 분량으로 환산하기제빵용 강력분
제빵용 강력분의 참고 무게는 평평하게 깎은 미국식 한 컵에 약 120 g입니다.
| 분량 | 무게(g) |
|---|---|
| 1 미국식 컵 | 120 g |
| ½ 미국식 컵 | 60 g |
| ⅓ 미국식 컵 | 40 g |
| ¼ 미국식 컵 | 30 g |
| 1 미국식 큰술 | 7.5 g |
| 1 미국식 작은술 | 2.5 g |
원표의 ‘Bread Flour’ 항목에 실린 기준량은 1 미국식 컵이고, 무게는 약 120 g입니다.
참고 무게 출처 · King Arthur Baking 재료별 무게표. 레시피에 그램 단위 무게가 있으면 그 값을 우선하세요.