長方形の焼き菓子を同じ大きさに切り分ける

まず欲しい個数を決めます。30 × 20 cm の一枚を 6 列 2 行に切ると、5 × 10 cm のバーが 12 本。4 列 3 行なら、同じ 12 個でも正方形に近い形です。包丁を持つ前に紙に描き、お弁当箱に入れるのか、上に飾りをのせるのか考えて選びます。

冷ましてから切るレシピなら、その状態まで待ちます。敷き紙が両端から出ていれば、持ち上げてまな板へ。辺の長さをその方向の個数で割ります。先ほどの一枚を 4 列 3 行にするなら、長辺は 7.5 cm ごと、短辺は約 6.7 cm ごとに印をつけます。向かい合う両方の辺に印があると、ずれずに切れます。

生地のかたさに合う、清潔な長い刃を使います。まず一方向をすべて切り、粘るくずはその都度刃から拭き取ります。まな板を回してもう一方の印で切ります。見栄えのために端を落とす場合は、先に整え、残った部分の寸法で分割線を決めます。