オーブンの華氏表示を摂氏に換算する

350°F と書かれているのは華氏で表した庫内温度です。摂氏にするには、350 から 32 を引き、5 を掛けて 9 で割ります。答えは約 176.7°C。5 度刻みのダイヤルなら 175°C が最も近い設定です。両方の単位が併記されているレシピなら、作者が示した摂氏の値を使います。

摂氏から華氏へは 9 を掛けて 5 で割り、32 を足します。200°C は 392°F です。5 度刻みのデジタルオーブンなら 390°F に合わせられます。計算で小数まで出ても、家庭用オーブンがその精度で温度を保つわけではありません。

数字の脇に付いた言葉も読みましょう。fan、convection はファンで熱を回す方式、conventional、static は通常の加熱方式を指します。単位を換算しても加熱方式は変わりません。「180°C fan」なら、手元の機種でどの機能に当たるかを取扱説明書で確認します。熱風を選ぶと設定温度を自動補正する機種もあります。

繰り返し作るレシピには、温度、単位、加熱方式を一緒に書き留めます。天板の段と「クッキーの縁が固まった」といった焼き上がりの目印も添えておくと、次回は温度の数字だけより再現しやすくなります。