量壶的刻度怎样读才准？

先把量壶放在平整的台面上，再看有没有适合目标用量的刻度。一升的大壶即使装得下 35 毫升，若每隔 100 毫升才有一道线，也很难读准。这样的小量宜改用带细刻度的小容器或标准量勺。

例如要量 300 毫升水，先倒到略低于刻度线的位置，让壶留在桌面上，自己俯身，使眼睛和水面齐平。水靠近壶壁时会略微向上弯，看这条弧线的最低点与刻度的位置，再一点点添水。从上方俯视容易看错一条线。

泡沫会遮住实际液面。刚打过的牛奶或高汤，等泡沫散到能看清液面再读数。如果壶身同时印着两套单位，操作前把毫升的一面转向自己，倒入碗之前再核对一次。