요리 가이드
밀가루를 재는 법부터 반죽 섞기와 굽기까지, 요리 도중 궁금해지는 과정을 차근차근 살펴보세요.
레몬 제스트의 향을 살리는 법
향이 진한 노란 겉껍질만 얇게 벗겨, 향유까지 반죽이나 소스에 담아냅니다.
생허브를 요리에 맞게 써는 법
토마토에 올리는 바질부터 잘게 썬 차이브까지 잎과 요리에 어울리는 크기를 고릅니다.
비율로 만드는 소량의 비네그레트
같은 계량스푼을 기준으로 식초와 오일을 담고, 비율을 바꾸기 전에는 실제 샐러드 잎에 묻혀 맛보세요.
소스에 넣는 옥수수전분물을 매끈하게 푸는 법
찬물에 전분을 먼저 풀어 조금씩 넣고, 충분히 가열한 뒤 농도를 판단합니다.
반죽에 바닐라와 감귤 향을 고르게 입히는 법
껍질의 향유는 설탕에 비벼 담고, 바닐라 추출액은 반죽에 고루 퍼질 액체 재료에 섞습니다.
머랭의 거품을 살리며 묵직한 반죽에 섞는 법
머랭을 조금 덜어 묵직한 반죽부터 풀어 주면 나머지 거품을 한결 수월하게 접어 넣을 수 있습니다.