从称量、搅拌到判断烤好没有，按做菜时遇到的具体问题查找方法。
用勺子松松地装满量杯，再刮平杯口，让每次做出来的饼干软硬更一致。
冷黄油块、可按出指印的软黄油和融化黄油，在搅拌时各有用途。
先用手指判断黄油软硬，再看颜色和纹路决定何时停手。
从均匀的冷黄油小块开始，按食谱需要控制酥粒粗细。
干料和湿料分别拌匀，再用几次大幅度翻拌把它们合在一起。
先称准第一份，再用它作为参照分剩下的面团。
